Mudah, Ini 5 Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Bisa Empuk

PORTAL GROBONGAN – Simak 5 tips memasak daging Kambing agar tidak berbau dan bisa empuk saat Idul Adha nanti.

Idul Adha identik dengan hewan kurban, semua saling berbagi daging hewan ternak yang telah disembelih.

Biasanya, tiap rumah dipenuhi dengan hewan kurban, salah satunya adalah daging kambing yang mudah didapat.

Daging kambing selalu memiliki aroma bau yang khas, sehingga perlunya cara penyajian yang benar dalam pengolahannya.

Baca Juga: Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau Prengus, Salah Satunya Jangan Mencuci Daging Kambing

Pengolahan daging kambing memanglah tidak mudah, namun cara memasak yang salah akan hasilkan daging yang alot dan baunya tetap ada.

Supaya menghindari hal-hal serupa, maka perlunya tips memasak daging kambing agar tidak bau dan tetap empuk.

Berikut adalah 5 tips memasak daging kambing agar tidak bau dan bisa empuk:

Baca Juga: Jelang Idul Adha 1443 H, MUI OKU Himbau Masyarakat Hindari Hewan Ternak Bagian Ini

1. Bersikan lemaknya

Sebagian besar bau menyengat daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel pada daging.

Buanglah lemak yang berlebih yang menempel pada daging, agar lebih mudah dinginkan daging kambing di dalam kulkas terlebih dulu.

Baca Juga: Anjuran dan Larangan Memakan Daging Qurban Milik Sendiri, Simak Perbedaanya!

Saat lemaknya sudah mengendap, dapat dibersihkan dengan lebih mudah.

2. Jangan dicuci

Biasanya, daging umumnya harus dicuci lebih dahulu sesaat sebelum dimasak, tetapi tidak untuk daging kambing.

Karena apabila dicuci, maka tekstur daging kambing akan lebih alot dan semakin tajam baunya.

Maka itu, langsung direbus terlebih dahulu tanpa dicuci, kemudian buang air cuciannya baru diolah.

3. Daun pepaya dan nanas

Dengan menggunakan daun papaya dan nanas dapat menghindari daging kambing menjadi bau pregus dan alot

Diketahui, daun ini bisa membuat daging jadi empuk, karena ia mengandung zat papain, bungkus daun papaya dengan daging kambing kemudian diamkan selama sejam.

Dengan getah nanas yang tajam, dapat lunakkan daging kambing yang alot, haluskan nanas kemudian dibaluri pada daging kambing.

4. Rebus dengan rempah

Rempah-rempah memiliki aroma dan rasa yang unik sehingga dapat membantu menghilangkan bau menyengat dari daging kambing.

Pertama lumuri daging kambing dengan parutan jahe dan diamkan beberapa menit.

Bisa juga dengan merebusnya dengan bumbu-bumbu yang memiliki bau aromatik, seperti jeruk, serai, cengkeh dan kayu manis.

5. Beri jeruk nipis

Dengan jeruk nipis dapat melunakkan daging dan mengurangi bau amis pada daging kambing.

Lumuri perasan jeruk nipis dipermukaan daging kemudian diamkan sekitar setengah jam lalu diolah seperti biasa.

Itulah 5 tips dalam mengolah memasak daging kambing agar tidak bau dan bisa empuk dalam menyambut Idul Adha. ***