Network
PORTAL GROBOGAN - Inilah cara membuat Mochi Jepang isi coklat, cocok jadi jajanan lebaran Idul Fitri untuk anda sajikan.
Resep Mochi Jepang isi coklat ini nantinya akan terasa kenyal dan manis cokelatnya pas dengan bantuan terigu dan susu.
Tekstur cokelat tidak terlalu padat dan cokelatnya lebih berasa dengan ditambah cokelat batang.
Olahan ini, merupakan resep rahasia dari Chef Devina Hermawan untuk anda coba di rumah.
Dilansir Portal Grobogan dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut selengkapnya:
Baca Juga: Cocok Jadi Cemilan Idul Fitri, Cara Membuat Donat Kepang Ketan Salju
Resep Mochi Isi Cokelat (13 pcs)
Adonan mochi:
300 gr tepung ketan
50 gr minyak
250 gr air
3 gr perisa tutti frutti
2 gr vanili bubuk / ekstrak vanila
2 gr garam
140 gr kental manis putih
Bahan isi:
40 gr tepung terigu
30 gr mentega
140 gr air
140 gr susu
20 gr cokelat bubuk
115 gr compound milk chocolate, cincang
100 gr kental manis putih
⅓ sdt garam
Pelapis:
100 gr tepung tapioka, sangrai
Daun pandan
Baca Juga: Cemilan Enak dan Empuk, Cara Membuat Cumi Goreng Krispi untuk Lebaran
Langkah:
1. Untuk isian cokelat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak
2. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata
3. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan di kulkas
5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata,
6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit
7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi
8. Keluarkan isian cokelat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung
9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian
10. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi
Artikel Rekomendasi