Tips Jitu Memotong Daging Kambing dan Sapi, Dijamin Empuk dan Mudah Dimakan

PORTAL GROBOGAN – Simak tips jitu memotong daging kambing dan sapi dengan benar akan mempengaruhi kualitas daging.

Diketahui, memotong daging kambing maupun sapi tak sembarang orang mampu menguasai teknik memotong agar bisa terasa empuk.

Cara memotong daging kambing dan sapi yang asal-asalan akan berdampak pada kualitas daging yang alot dan susah dikunyah.

Berikut adalah langkah-langkah yang harus diperhatikan saat memotong daging kambing dan sapi agar lebih empuk.

Baca Juga: 3 Tips Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Tips Jitu dari Ahli Kuliner Buat Hewan Kurban

Sebelum memotong, perhatikanlah daging dan serat-seratnya. Potonglah daging dengan berlawanan arah terhadap serat-serat tersebut.

Jika anda memotong daging searah dengan serat, justru daging nantinya akan susah dikunyah dan sulit untuk dinikmati.

Tips lainya adalah dengan membuang lemak, langkah itu perlu dilakukan agar daging kambing empuk dan tidak bau.

Baca Juga: Dijamin Enak, Ini 7 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Saat Idul Adha

Hal tersebut juga diyakini dapat menjaga kesehatan dari pencernaan kita.

Alasan lain lemak harus dibuang karena dapat menimbulkan bau prengus yang berasal dari lapisan lemak tersebut.

Maka dari itu, irislah lapisan lemak yang berlebihan pada daging agar nantinya mudah untuk dimasak dan hasilnya lebih maksimal.

Baca Juga: Mudah, Ini 5 Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Bisa Empuk

Tips berikutnya yakni menyimpan daging pada lemari pendingin untuk sementara waktu sampai lapisan lemak membeku.

Karena lemak yang sudah membeku akan lebih mudah dalam proses pengirisan.

Hal yang sama juga bisa diterapkan saat memotong daging sapi di hari raya idul adha.

Memotong daging sapi dengan melawan arah serat akan membuat serat lebih pendek, alhasil daging lebih mudah untuk dikunyah.

Selain itu, bisa juga dengan membuat selaput putih pada daging dengan menyayatnya memakai pisau pada bagian bawah selaput putih.

Hal lain yang perlu diperhatikan agar daging empuk yakni dengan membuat urat daging.

Urat tersebut yang kemudian membuat daging menjadi keras dan sulit untuk dimakan.

Sama seperti selaput putih daging, anda bisa menyayatnya dengan menggunakan pisau terlebih dahulu.***