Network
PORTAL GROBOGAN – Jelang Idul Adha, anda mungkin tengah memersiapkan berbagai bahan masakan untuk mengolah daging kurban.
Artikel ini, beri tips mengatasi bau prengus dari daging kambing saat menerima daging kurban usai Sholat Idul Adha.
Hidangan daging kambing tentunya tidak asing lagi dikonsumsi pada hari raya Idul Adha memiliki bau khusus.
Sehingga perlu beberapa trik untuk dapat hilangkan bau prengusnya dan artikel ini bisa anda baca sambil akan mengolahnya.
Baca Juga: Dijamin Enak, Ini 7 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Saat Idul Adha
Berikut ini adalah tips dari para praktisi kuliner nusantara, cara menghilangkan bau "prengus" pada daging kambing:
1. Kunyit, jahe dan bawang putih adalah kunci
Munifah, pemilik usaha kuliner "Sate Kambing Bakar Balanga" di Gorontalo, berbagi tips agar daging kambing tidak bau “prengus”.
Baca Juga: Mudah, Ini 5 Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Bisa Empuk
Hal terpenting adalah kunyit, jahe dan bawang putih merupakan bumbu kunci yang ampuh untuk menghilangkan bau "prengus" pada daging kambing.
Daging kambing dicuci bersih terlebih dahulu, dipotong-potong, diberi kunyit sepotong, jahe sepotong, bawang putih, lalu diulek.
Campurkan bumbu-bumbu ke bagian daging yang telah dikeringkan selama 15 menit dan daging kambing yang sudah diberi bumbu dicuci kembali.
Baca Juga: Semarakan Idul Adha, Jokowi Kembali Sumbangkan Sapi Kurban di 34 Provinsi
Selain dapat hilangkan bau prengus, ketiga bumbu ini juga dapat menambah cita rasa pada daging kambing yang akan diolah nantinya.
2. Khusus untuk bagian jeroan kambing, harus direbus dan beri daun salam serta lengkuas
Sumiati, pemilik usaha "Rabeg" di Banten sejak 1982, juga berbagi tips untuk mengolah jeroan kambing agar tidak bau "prengus". Kuncinya adalah dengan merebusnya.
Artikel Rekomendasi