Network
PORTAL GROBOGAN - Perlu diketahui bahwa cara menyimpan daging sapi maupun kambing bisa mempengaruhi kualitas dan kebersihannya. Tak hanya berpengaruh bahkan pada rasanya.
Beberapa mikroorganisme dapat berkembang pada daging mentah jika penyimpanan tidak tepat.
Sebut saja salmonella yang merupakan bakteri yang menyebabkan penyakit tifus, sehingga E coil yang menyebabkan infeksi usus yang serius.
Baca Juga: Daging Qurban Melimpah? Berikut 5 Rekomendasi Resep Olahan Daging Qurban
Namun faktanya bakteri - bakteri tersebut dapat di cegah dengan menyimpan daging mentah dengan suhu yang tertentu.
Suhu freezer yang tepat untuk mengawetkan daging mentah adalah di bawah 18 derajat Celcius.
Suhu tersebut memang tidak membunuh bakteri, namun dapat memperlambat pertumbuhannya.
Baca Juga: Mudah, Ini 5 Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Bisa Empuk
Meski begitu bukan berarti bebas dari bakteri tersebut. Ini dibuktikan dengan berubah kualitas daging seperti rasa yang berubah hingga keempukannya bisa berkurang.
Lalu bagaima cara menyimpan daging sapi di kulkas agar tahan lama?
Berikut Portal Grobogan sajikan 5 tips menyimpan daging sapi yang tepat agar tahan lama dan awet:
Baca Juga: Inilah Trik dan Cara Membuat Daging Qurban Idul Adha Agar Empuk ala Chef William Gozali
1. Segera Masukkan Daging ke dalam Kulkas
Daging mentah, baik daging sapi ataupun daging kambing sebaiknya tidak disimpan di dalam suhu ruangan.
Jika suhu di luar lebih dari 32 Celcius, kita harus segera memasukan daging mentah ke dalam kulkas paling lambat sampai satu jam.
Baca Juga: Anjuran dan Larangan Memakan Daging Qurban Milik Sendiri, Simak Perbedaanya!
2. Membungkus Daging dengan Rapat
Membungkus atau mewadahi daging juga memegang peranan penting. Khususnya untuk daging dengan kadar lemak yang tinggi.
Alasannya daging berlemak lebih mudah mengalami freezer burn.
freezer burn yaitu sebuah kondisi dimana permukaan daging diselimuti kristal es yang berasal dari molekul air yang menguap.
Baca Juga: Anjuran dan Larangan Memakan Daging Qurban Milik Sendiri, Simak Perbedaanya!
3. Tidak Mencuci Daging terlebih Dahulu
Punya kebiasaan mencuci daging mentah sebelum di masukan kulkas?
Sebaiknya kebiasaan tersebut dihentikan. Daging yang Sudah dicuci mengandung banyak air dan menyimpan daging yang berair akan membuatnya mudah mengalami freezer burn.
Selain itu, bakteri tidak hilang dengan hanya dibersihkn dengan air. Bakteri hanya akan mati jika di masak dengan suhu tertentu.
Baca Juga: Siapa Saja yang Berhak Menerima Daging Qurban? Ternyata Ada 3 Kelompok
4. Memberikan Catatan Tanggal
Lupa kapan memasukan daging didalam kulkas?
Atasi dengan pemberian catatan setiap kali membeli daging. Tulis tanggal pada wadah atau pembungkus daging.
Catatan ini akan menjadi pengingat kita untuk memilih mana daging yang harus dimasak terlebih dahulu.
5. Memastikan Temperature Kulkas
Temperature atau suhu kulkas memegang perana paling penting dari sekian cara menyimpan daging sapi atau daging lainnya.
Atur suhu saat daging dimasukan ke dalam kulkas dan pastikan di suhu di bawah 8 Celcius.
Baca Juga: 7 Tips Penyimpanan Daging Agar Awet dan Tahan Lama di Kulkas
Selain itu, isi kulkas sebaiknya tidak boleh penuh ataupun terlalu kosong. Jika terlalu penuh dapat, sirkulasi udara tidak akan mengalir dengan baik.
Jika terlalu kosong, kulkas akan berusaha mengubah lebih keras untuk mendingkan makanan sehingga Menarik daya listrik yang tinggi.
Itulah 5 cara menyimpan daging di kulkas agar tahan lama dan awet.****
Artikel Rekomendasi