Network
PORTAL GROBOGAN - Hari raya idul adha merupakan hari raya yang dinanti oleh umat Islam. Perayaan hari ini jatuh setiap pada tanggal 10 Zulhijah. Dimana hari besar ini identik dengan penyembelihan hewan qurban.
Menjelang Hari Raya Idul Adha, momen yang dinantikan adalah pembagian daging qurban. Di Indonesia hewan yang diqurbankan seringkali sapi dan kambing.
Olahan daging qurban pun menu wajib yang dimasak dengan tepat agar memberikan rasa yang nikmat, untuk disantap di hari raya Idul Adha.
Baca Juga: Berbagai Resep Olahan Daging Saat Perayaan Idul Adha, Cocok Dicoba Saat Kumpul Keluarga
Mengolah daging qurban pun bisa dibilang susah-susah gampang sebab daging qurban identik dengan tekstur alot.
Ketika hewan qurban disembelih pagi hari, siangnya sudah dimasak. Faktor waktu antara proses penyembelihan dan memasak yang begitu cepat, hal tersebut mampu membuat daging qurban yang alot.
Baca Juga: 5 Cara Menyimpan Daging Hewan Qurban di Kulkas Agar Kualitasnya TetapTerjaga
Untuk meminimalisir alotnya daging qurban. Portal Grobogan merangkum cara mengolah daging qurban agar empuk dan enak.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Berikut cara mengolah daging qurban yang enak dan empuk:
1. Direbus dengan Air yang Mendidih
Ketika akan merebus daging mentah, pastikan air yang ada di panci dalam keadaan mendidih. Hal tersebut dapat berpengaruh pada teksturnya.
Dengan catatan merebus sebentar daging dan membuang air rebusan.
Kemudian direbus dengan menambahkan bumbu-bumbu yang diperlukan untuk memasaknya.
Baca Juga: 5 Tips Cara Menyimpan Daging Sapi di Kulkas Agar Tahan Lama
2. Merebus dengan Daun Pepaya
Sebelum direbus daging qurban dibungkus dengan daun pepaya.
Membungkus daun pepaya kurang lebih dalam waktu 30 menit, jangan sampai terlalu lama karena akan menimbulkan rasa yang pahit.
Pada daun pepaya terdapat kandungan enzim yang bermanfaat menetralkan bau sekaligus membuat daging menjadi empuk.
3. Merebus dengan Nanas
Baca Juga: Alasan Idul Adha di Indonesia dan Arab Saudi yang Dilaksanakan Berbeda, Kemenag RI Buka Suara
Selain dengan daun pepaya, daging qurban bisa empuk menggunakan baluran nanas yang diparut atau diblender.
Cukup dengan 1-2 buah nanas yang diparut atau diblender, kemudian balurkan pada daging. Zat yang terkandung dalam nanas mampu melunakkan serat-serat pada daging.
4. Memukul dan Memotong Daging Melawan Alur Urat
Cara memotong daging qurban secara melawan urat bisa membantu agar daging menjadi empuk setelah dimasak nantinya.
Nah, memukul-mukul daging sebelum dimasak juga mempunyai manfaat mengubah tekstur daging menjadi empuk.
Sebab dengan memukul-mukul daging mampu melemaskan otot daging dan seratnya lebih lembut.
Baca Juga: Akankah The Sparrow Kembali di The Umbrella Academy Season 4?
5. Rendam dengan Asam
Daging qurban dapat direndam dengan asam.
Perendaman dapat dibuat dengan cuka, jus lemon, buttermilk bahkan yogurt yang mampu melunakkan protein yang keras.
Sekitar selama 30 menit hingga dua jam daging direndam, jangan sampai terlalu lama karena asam dapat melemahkan struktur protein daging terlalu banyak membuat lunak dan lembek.***
Artikel Rekomendasi