Network
PORTAL GROBOGAN - Inilah cara membuat roti susu Jepang, dengan tekstur yang lembut dan wangi cocok untuk disajikan saat lebaran Idul Fitri.
Resep roti susu Jepang ini bisa kamu coba di rumah, sehingga bisa menambah rasa suka cita saat berkumpul bersama keluarga.
Disarankan di panggang lebih dulu 10-15 menit di suhu rendah agar roti lebih kokoh teksturnya tak lembek.
Dilansir Portal Grobogan dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut selengkapnya:
1 loyang 21x21, ±16 pcs
Baca Juga: Rekomendasi Jajanan Lebaran Idul Fitri, Cara Membuat Mochi Jepang Isi Cokelat
Bahan:
350 gr tepung protein tinggi
35 gr gula pasir
5 gr ragi
15 gr susu bubuk
170 gr air
50 gr susu cair
24 gr susu kental manis
40 gr mentega
4 gr garam
Pewarna makanan (opsional)
Bahan custard cream:
500 ml susu cair
40 gr gula pasir
4 butir kuning telur
30 gr maizena
½ sdt garam
1 sdt ekstrak vanila
50 gr mentega
Langkah:
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit
Baca Juga: Rekomendasi Jajanan Lebaran Idul Fitri, Cara Membuat Mochi Jepang Isi Cokelat
2. Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis
3. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis
4. Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera
5. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang
6. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr
7. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih
8. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang
9. Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak
10. Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit
11. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack
12. Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata. Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental
13. Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap di permukaannya
14. Setelah dingin, masukkan custard cream ke dalam Le Bakers baking paper yang dibentuk kerucut
15. Semprotkan custard cream ke dalam roti yang sudah dilubangi dengan sumpit.***
Artikel Rekomendasi