PORTAL GROBOGAN - Berikut resep dan cara membuat bulgogi. Bulgogi adalah makanan asal Korea yang berupa olahan daging. Daging yang digunakan adalah sirloin atau bagian daging sapi pilihan.
Nama bulgogi terdiri atas kaya 'Bul' yang artinya api dan kata 'Gogi' yang berarti daging. Secara harafiah masakan bulgogi dibuat dengan cara daging sapi dibumbui, dipanggang, atau digoreng bersama dengan berbagai jenis sayur.
Bulgogi berasal dari Maekjeok, daging panggang dari kerajaan Goguryo. Kata 'Maek' menunjukkan daerah timur laut di Cina dan dipakai untuk menyebut Goguryo.
Maekjeok merupakan daging yang dibakar setelah dibumbui lalu disatekan. Setelah ada peralatan bakar, daging tidak lagi disatekan sebelum dibakar. Masakan ini lalu berkembang menjadi seperti bulgogi yang kita kenal sekarang ini.
Baca Juga: Sinopsis The Innocents, Saat Kekuatan Misterius Datangi Anak-anak Saat Bermain
Bumbu bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah rempah lain tergantung resep dan daerah di Korea.
Sebelum disantap orang Korea membungkus bulgogi dengan daun selada bersama kimchi, bawang putih, atau bumbu penyedap lain.
Dikutip Portal Grobogan dari Cookpad, berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bulgogi asli Korea.
Baca Juga: Mengenal Watak, Rezeki dan Nasib Wanita Kelahiran Bulan Maret, Berdasarkan Primbon Jawa
-300 Gram daging shabu-shabu atau shortplate yang diiris tipis
-1/2 Buah wortel
-1 Buah bawang bombay
-1 Buah bawang daun besar,
-2 Buah jamur king oyster atau 1 pack jamur enoki
Bahan Untuk Membuat Saus:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Muffin Coklat Tanpa Mixer, Intip Cara Membuatnya yuk
-6 Sdm kecap asin
-2 Sdm gula
-1 Sdm madu atai sirup gula kental
-2 Siung bawang putih, cincang halus
-1/4 Buah bawang bombay, cincang halus
-1/2 Buah apel atau pir, parut halus
-1 Sdm minyak wijen
Langkah-langkah membuat bulgogi asli Korea adalah sebagai berikut.
1. Siapkan tisu dapur yang tebal untuk menaruh daging diatasnya.
2. Tutup daging dengan tisu, kemudian tekan-tekan daging sampai airnya keluar.
3. Jika daging sudah kering lepaskan tisu yang membalut daging sapi.
4. Siapkan semua bahan untuk membuat saus bulgogi.
5. Masukkan parutan apel atau pir kedalam saus lalu aduk hingga rata.
Baca Juga: Kultum Syekh Ali Jaber : Cara Rasullullah SAW Menyambut Bulan Ramadhan
6. Campurkan bumbu saus dengan daging, lalu aduk hingga semua daging terkena bumbu. Diamkan selama 30 menit.
7. Sambil menunggu daging, siapkan talenan lalu iris daun bawang, bawang bombay, dan wortel.
8. Setelah 30 menit, masak daging diatas wajan anti lengket tanpa minyak. Masak dengan api sedang.
9. Setelah daging setengah matang, masukkan wortel dan bawang bombay lalu aduk hingga rata. Cicipi rasa.
10. Setelah rasa sesuai dengan selera, tunggu sampai matang. Setelah matang masukkan jamur dan daun bawang.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 1 SD dan MI, Evaluasi Bab 1 Kebersihan dan Kesehatan Tubuh
11. Aduk sebentar hingga jamur layu.
12. Bulgogi ala Korea siap disantap.
Itulah langkah-langkah untuk membuat bulgogi ala Korea.***