Network
PORTAL GROBOGAN - Inilah cara membuat Niku Udon ala Marugame dibuat versi lokal dari resep Chef Devina Hermawan.
Niku Udon ala Marugame ini merupakan salah satu masakan mie asal Jepang yang populer dengan cita rasa yang khas.
Selain itu, mie udon ini memadukan campuran daging, tenkasu, irisan cabai rawit, irisan daun bawang dan bumbu khas lainnya.
Dilansir Portal Grobogan dari kanal YouTube Devina Hermawan yang berikut selengkapnya:
Resep Niku Udon (3-4 porsi)
Baca Juga: Rekomendasi Cemilan Lebaran, Cara Membuat Tahu Bakso Khas Semarang
Bahan:
3-4 porsi udon
Daging:
400 gr daging sapi sukiyaki
2 sdm jus apel
4 sdm kecap asin
1 sdm gula
½ sdm minyak wijen
Kuah:
8 siung bawang merah
1 bonggol bawang putih
3 cm jahe, geprek
16 sdm jus apel
12 sdm kecap asin
2 sdm ikan teri, panggang / sangrai
2-3 liter air
Garam sesuai selera
2-3 sdm gula
2 sdm kaldu ayam
Baca Juga: Wajib Dicoba! Ini Cara Membuat Sambal Cumi Balado untuk Buka Puasa atau Sahur
Tenkasu:
5 sdm tepung protein rendah
12-15 sdm air dingin
½ sdt cuka
⅕ sdt baking soda
Minyak goreng
Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah, iris
1 batang daun bawang, iris
Langkah:
1. Marinasi daging dengan jus apel, minyak wijen, kecap asin, dan gula
2. Tumis daging hingga matang dan berwarna kecoklatan
3. Untuk tenkasu, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih lalu campurkan dengan air dan tepung, aduk rata
4. Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang sampai kuning keemasan
5. Untuk kuah, cuci bersih bawang merah dan bawang putih dengan kulitnya lalu belah dua dan masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun bawang, jahe, teri, jus apel, dan kecap asin, aduk rata
6. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu ayam lalu masak hingga mendidih
7. Rebus sebentar udon yang sudah matang di dalam kuah, angkat dan pindahkan ke piring saji
8. Masukkan daging yang sudah ditumis ke dalam kuah, masak sebentar
9. Sajikan udon dengan daging, kuah, tenkasu, irisan cabai rawit dan irisan daun bawang.***
Artikel Rekomendasi