Cara Membuat Taiyaki, Kue Ikan Asal Jepang yang Lembut dan Menggugah Selera

PORTAL GROBOGAN - Inilah resep dan cara membuat taiyaki asal Jepang. Taiyaki adalah kue Jepang berbentuk ikan. Bagian atas kue dipanggang terpisah dengan bagian bawah kue. Setelah kue hampir matang, keduanya disatukan dengan selai kacang merah.

Kue taiyaki ini juga memiliki isian cokelat, vla, krim, pasta kacang merah, matcha, custard, keju, atau sosis. Taiyaki memiliki adonan yang sama dengan adonan dorayaki atau panekuk, yaitu dibuat dari campuran tepung terigu, gula pasir, baking powder, telur ayam, dan air.

Dalam bahasa Jepang, tai adalah sebutan untuk semua ikan dari familia Sparidae. Bagi masyarakat Jepang, ikan tai adalah ikan mahal yang hanya dimakan rakyat untuk kesempatan istimewa. Selain itu, ikan tersebut dipercaya sebagai pembawa keberuntungan.

Baca Juga: Primbon Jawa Tentang Pria Weton Minggu Kliwon, Watak, Rezeki, Jodoh dan Pernikahan

Berikut ini cara dan bahan membuat taiyaki, kue ikan asal jepang yang lembut dan menggugah selera.

Bahan-bahan.

-150 Gram tepung terigu pro rendah/serbaguna
-100 Gram gula pasir
-3 Gram baking powder
-3 Gram baking soda
-200 Ml susu cair UHT full cream
-50 Gram telur (1 butir telur utuh, berat tanpa cangkang)
-Sejumput garam
-100 Gram pasta coklat
-Minyak goreng atau margarin

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Lebaran Kekinian, Kue Janda Genit Milo

Berikut adalah langkah-langkah cara membuatnya.

1. Campur semua bahan kering, ayak bila perlu lalu aduk rata.

2. Kocok telur hingga rata lalu campur dengan susu cair, kemudian aduk kembali.

3. Campur bahan basah dan bahan kering lalu aduk rata. Aduk menggunakan balon whisk kepalkan selama 10 menit utk membentuk gluten. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam.

4. Setelah disimpan minimal 1 jam, keluarkan dari freezer lalu aduk hingga merata.

5. Siapkan dan panaskan cetakan lalu olesi cetakan dengan sedikit minyak atau margarin.

Baca Juga: Keutamaan Sholat Tarawih Malam ke 15 di Bulan Ramadhan, Tanggal 16 April 2022

6. Setelah cetakan panas, tuang sedikit adonan dengan perlahan setinggi 1/3 atau 1/2 bagian cetakan, tidak sampai penuh dan terlalu banyak.
Jika terlalu banyak adonan akan meluber saat cover terakhir.

7. Beri isian adonan yang sudah disiapkan lalu tutup kembali dengan adonan Taiyaki.
Usahakan dalam tahap ini tahap 5 dan 6 dilakukan dengan cepat supaya bagian bawah tidak cepat matang.

8. Setelah adonan Taiyaki tertutup, tutup cetakan. Lalu balik adonan taiyaki (Bagian dekat dengan api adalah bagian cetakan bagian atas).

9. Masak selama 5-10 menit tiap sisinya dan balik adonan taiyaki. Jika sudah matang, Taiyaki akan terlepas sendiri. Tidak perlu di congkel. Jika masih lengket atau belum terlepas, maka taiyaki belum matang.

Baca Juga: 7 Rekomendasi Tisu Basah Antiseptik Anti Bakteri yang Aman untuk Keluarga

10. Setelah kedua sisinya nampak kecoklatan taiyaki sudah matang dan siap diangkat.

11. Taiyaki siap disajikan.

Itulah resep dan cara membuat taiyaki, kue ikan asal Jepang yang lembut dan menggugah selera.***