Cara Membuat Mie Yamin Manis dan Asin Khas Bandung, Mie yang Ada di Film Dilan 1990

PORTAL GROBOGAN - Inilah cara membuat mie yamin dua versi, asin dan manis Khas Bandung yang ada di film Dilan 1990.

Olahan mie yamin, biasanya disajikan asin namun oleh Chef Devina membuatnya dua versi yaitu ada yang manis juga.

Menurut Chef Devina, mie yamin biasanya dibuat dengan sedikit berminyak namun minyaknya bisa disesuaikan dengan selera.

Selain itu, mie yamin sangat cocok dimakan bersama dengan pangsit yang dicocol dengan sambal.

Dilansir Portal Grobogan dari kanal YouTube Devina Hermawan yang berikut selengkapnya:

Baca Juga: Cocok Jadi Menu Lebaran, Cara Membuat Es Sagu Mangga dan Sorbet Mangga

Resep Mie Yamien Bandung (untuk 3-4 porsi)

Bahan:
3-4 porsi mie basah (@150 gr mentah)
1 batang bawang cung, iris
Bawang goreng, opsional
Tongcai, opsional
Kecap ikan
Kecap asin
Kecap manis
Penyedap
Merica
Sambal

Minyak ayam bawang:
100 gr kulit ayam
80 ml air
200 ml minyak
8 siung bawang merah dengan kulit
4 siung bawang putih dengan kulit

Tumis ayam cincang:
200 gr paha ayam cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt gula
¼ sdt merica
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
50 ml air

Baca Juga: Rasanya Unik, Cara Membuat Roti Maryam atau Canai Khas India

Pangsit goreng:
16 lembar kulit pangsit (link kulit pangsit)
100 gr ayam cincang
½ sdm ebi, rendam air hangat dan cincang
1 siung bawang putih halus
1 cm jahe parut + 1 sdt air, saring
½ sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
1 sdt gula

Langkah:
1. Untuk membuat minyak bawang, panaskan pan kemudian masukkan kulit ayam dan air lalu masak hingga air susut

2. Masukkan minyak, bawang putih geprek dan bawang merah geprek

3. Masak dengan api kecil hingga kering, saring dan sisihkan

4. Untuk tumis ayam cincang, panaskan minyak lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi

5. Masukkan ayam cincang dan bumbui dengan kecap asin, saus tiram, gula, merica dan penyedap kemudian tambahkan air dan masak hingga air susut

6. Untuk pangsit goreng, campurkan daging ayam cincang dengan semua bahan lalu aduk hingga mengental