PORTAL GROBOGAN - Resep rawon merupakan salah satu olahan dari berbagai bentuk olahan daging. Olahan daging tersebut termasuk olahan yang gampang di hari raya Idul Adha.
Menyambut hari raya Idul Adha yang jatuh pada 10 Juli mendatang.
Di hari besar ini, ada momen yang dinanti-nantikan oleh umat Islam yakni pembagian daging qurban.
Baca Juga: 3 Resep Super Praktis Membuat Rawon, Cocok untuk Perayaan Idul Adha
Daging qurban bisa diolah menjadi rawon. Resep rawon daging cocok untuk dijadikan menu di hari raya Idul Adha.
Resep membuat rawon daging sangat mudah. Bahan-bahannya pun mudah ditemui dan harganya terjangkau.
Berikut Portal Grobogan rangkum resep rawon daging sapi di hari raya Idul Adha:
1. Resep Rawon Daging Sederhana
Bahan-bahan:
350 gram daging
2.000 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 batang daun bawang potong-potong 1 cm
10 lembar daun jeruk tulangnya dibuang
1 sendok teh air asam
1 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Berbagai Resep Olahan Daging Saat Perayaan Idul Adha, Cocok Dicoba Saat Kumpul Keluarga
Setengah sendok teh merica bubuk
Satu seperempat sendok makan garam
2 cm lengkuas memarkan
2 batang serai ambil putihnya memarkan
Bumbu Halus:
4 buah kluwek
4 butir kemiri
4 siung baput
10 butir bamer
Baca Juga: Daging Qurban Melimpah? Berikut 5 Rekomendasi Resep Olahan Daging Qurban
1 cm kunyit
Cara membuat rawon daging sederhana:
Daging direbus sampai matang.
Kemudian saring dan ambil air kaldunya 1.500ml. Didihkan lagi.
Panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, serai sampai tercium harum.
Tambahkan daun bawang lalu aduk sampai rata.
Tuang ke dalam rebusan daging.
Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir sampai matang.
Rawon siap disajikan.
Baca Juga: Inspirasi Masak Idul Adha, Resep Masak Rendang Praktis Cukup Sekali Tumis
2. Resep Rawon Daging Bumbu Kental
Bahan-bahan
500 gram daging sapi potong-potong
15 liter air
Garam dan kaldu
5 lembar daun jeruk
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas
3 batang daun bawang
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Baca Juga: Kamu Pecinta Makanan Pedas? Ikuti Resep Seblak Kuah Pedas dan Enak ini Dijamin Ketagihan
Bumbu Halus:
7 buah kluwek
7 siung bamer
6 siung baput
3 cabai merah keriting
3 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
Setengah sendok teh ketumbar
Setengah sendok teh merica butir
Baca Juga: Buat Jus Mangga dengan Resep Ini, Sangat Baik untuk Kesehatan Tubuh
Setengah sendok teh jinten
Cara membuat rawon daging kental:
Rebus daging hingga matang.
Rendam kluwek di air panas, keluarkan isinya.
Blender bumbu halus dengan kluwek dengan tambahan minyak sedikit.
Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbunya hingga harum.
Baca Juga: Inspirasi Masak Idul Adha, Resep Masak Rendang Praktis Cukup Sekali Tumis
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
Rebus air dengan jahe sampai mendidih.
Masukkan daging, lalu bumbu halus aduk rata dan masukkan garam serta kaldu.
Hingga mengeluarkan kaldu agar kuah lebih kental dan sedap, masaklah agak lama.
Goreng sebentar dengan sedikit minyak. Belah menjadi dua lalu potong-potong sepanjang korek api. Aduk rata, cicip rasanya jika sudah pas, angkat.***