PORTAL GROBOGAN - Inilah cara membuat Es Krim Viennetta yang legendaris, cocok jadi menu cemilan bersama saat Lebaran Idul Fitri.
Es Krim Viennetta ini pertama kali dibuat pada 1980 an dengan bentuk yang masih klasik namun dengan campuran rasa kopi.
Selain itu, untuk membuat rasanya begitu semakin enak, Chef Devina menggunakan Baileys The Original Irish Cream.
Dilansir Portal Grobogan dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut selengkapnya:
Resep Es Krim Viennetta (untuk 1 loyang)
Baca Juga: Cara Membuat Mie Yamin Manis dan Asin Khas Bandung, Mie yang Ada di Film Dilan 1990
Adonan kopi:
300 ml whipping cream
50 gr kental manis
100 ml susu
1 butir kuning telur
1.5 sdm maizena
150 ml Baileys The Original Irish Cream
Sejumput garam, opsional
1 sdm cokelat bubuk, opsional
Ice cream:
300 ml whipping cream
120 gr kental manis
2 sdt ekstrak vanila
Sejumput garam, opsional
Pelengkap:
Dark chocolate compound, lelehkan
Cokelat bubuk
Langkah:
Baca Juga: Cocok Jadi Menu Lebaran, Cara Membuat Es Sagu Mangga dan Sorbet Mangga
1. Campurkan kental manis, ekstrak vanila, garam, dan cream (dalam keadaan dingin) lalu kocok hingga kaku dan mengembang. Masukkan ke dalam plastik, simpan didalam lemari es
2. Campurkan maizena, kuning telur, garam, dan kental manis lalu aduk rata
3. Panaskan susu didalam panci hingga mendidih, tuang kedalam kocokan telur sambil terus diaduk
4. Masukkan kembali ke dalam pan, masak hingga mengental sambil terus diaduk kemudian matikan api
5. Masukkan Baileys The Original Irish Cream, aduk rata lalu saring dan bungkus dengan plastik lalu simpan di lemari es
6. Kocok whipping cream kemudian campurkan custard yang sudah dingin, aduk rata dan tambahkan cokelat bubuk. Masukkan kedalam plastik / plastik segitiga
7. Masukkan cokelat leleh ke dalam plastik segitiga
8. Siapkan loyang / wadah yang sudah dialasi baking paper, semprotkan adonan vanilla di dasar loyang. Semprotkan cokelat leleh diatasnya kemudian bentuk pola menggunakan sumpit
9. Semprotkan adonan kopi menggunakan spuit berbentuk flat (opsional) , lalu semprotkan bergelombang dan semprotkan lagi cokelat leleh di atasnya
10. Beri taburan cokelat bubuk di atasnya. Ulangi lagi step nomor 8 dan 9
11. Hias bagian atas es krim sesuai selera
12. Simpan es krim minimal 4-5 jam di dalam freezer.***