PORTAL GROBOGAN - Inilah cara membuat Petis Runting khas Pati yang bisa kamu coba untuk kudapan makan siang atau sekedar jadi camilan.
Resep masakan Petis Runting khas Pati Jawa Tengah ini, bahan-bahannya bisa kamu dapatkan dengan mudah.
Biasanya, disajikan dengan beberapa toping untuk penyajiannya seperti kerupuk, kuluban atau diberi pentol bakso.
Selain itu, disarankan dinikmati saat masih hangat-hangat, seperti saat kita memakan bakso atau mie ayam akan terasa nikmat.
Yang ditonjolkan untuk Petis Runting ini adalah tangkar sapinya beserta kuahnya yang unik, karena teksturnya seperti bubur, tapi berdaging.
Baca Juga: Cocok Jadi Menu Takjil, Ini Cara Membuat Kolak Biji Salak yang Nikmat
Dilansir Portal Grobogan dari kanal YouTube Fany Anjasari yang tayang 6 Juli 2021, berikut selengkapnya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Balungan/Tangkar sapi
Tepung beras sangrai/tepung petis
7 siung bawang merah
Baca Juga: Jamur Kancing Lebih Enak dari Daging? Ini Cara Membuat Tumis Jamur Kancing Saus Tiram
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
9 buah cabe rawit
1 Ruas jahe, lengkuas, kencur, kunyit
1 sdt merica
4 kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm penyedap rasa sapi
1 sdt micin
6 lembar daun jeruk
sedikit gula merah
Langkah-langkah membuatnya
1. Rebus dahulu bawang merah, bawang putih, cabai merah dan hijau beberapa menit
2. Tiriskan dan haluskan dengan ulekan, kemudian masukkan kemiri, merica, ketumbar, lengkuas, jahe, kencur dan daun jeruk, beri sedikit terasi khas Pati
3. Setelah dihaluskan semua bumbunya, lalu disangrai sampai harum
4. Kemudian, Rebus balungan atau tangkar dalam panci sampai empuk
5. Lalu masukkan tepung beras yang sudah disangrai ke dalam balungan yang direbus tadi
6. Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah disangrai tadi ke dalam rebusan balungan
7. Masukkan daun jeruk setelah terlihat mengental atau seperti bubur
8. Masukkan gula, garam dan penyedap rasa ke dalam rebusan balungan
9. Tuangkan kecap sesuai selera dan diaduk-aduk selama pembuatan karena seperti pembuatan bubur
Itulah resep dan cara membuat Petis Runting khas Pati, yang lezat dan empuk, cocok temani makan siangmu.***